MODO DE PREPARO

Retire toda a pele da lingüiça e corte-a em rodelas de 2 cm de espessura. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a lingüiça. Retire, enxugue o excesso de gordura com um papel absorvente e reserve. Na mesma panela, ainda com o óleo quente, doure a cebola e misture a couve. Tempere com o sal, a pimenta e deixe refogar durante 5 minutos com a panela tampada. Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farofa e misture-a com a couve ainda na panela. Junte a lingüiça reservada e sirva em seguida. 

DICA! Essa receita é prática e ideal para servir com arroz e feijão.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Couve com lingüiça portuguesa appeared first on Verduras Jordão.

· 400 g de couve-manteiga
· 2 claras 
· 200 ml de creme de leite
· 30 g de queijo parmesão ralado
· 40 g de nozes descascadas
· Sal a gosto
· Noz-moscada a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tire os talos duros da couve, lave as folhas e corte-as. Bata as claras em neve e reserve. Numa tigela, ponha o creme de leite, o queijo, 2/3 das nozes, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Junte às claras em neve.

Reserve 40 g de couve e junte o resto ao molho. Ponha num refratário e decore com as folhas e nozes reservadas. Asse por 15 minutos a 180ºC e por mais três minutos a 260ºC.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Gratinado de couve manteiga e nozes appeared first on Verduras Jordão.

Massa:
.1/2 xícara (chá) de óleo
.1 xícara (chá) de leite
.4 ovos
.1 colher (sopa) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
.sal a gosto

Recheio:
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola média picada
.2 dentes de alho
.2 tomates sem pele e sementes picados
.2 linguiças calabresas defumadas picadas
.1 maço de couve picada fina
.sal e pimenta a gosto 

MODO DE PREPARO:

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate e doure a linguiça. Junte a couve e deixe no fogo até murchar. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar.

Massa: 
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o amido de milho, a farinha, o fermento e o sal até ficar uma mistura homogênea. Em uma fôrma, untada e enfarinhada, coloque metade da massa e o recheio. Por cima coloque o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar. 

Dica: Substitua a linguiça defumada por calabresa fresca.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Torta rápida de calabresa e couve appeared first on Verduras Jordão.

8 folhas de couve sem o talo 
2 xícaras (chá) de ricota esfarelada 
3 colheres (sopa) de iogurte natural 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 cenoura pequena cortada em cubinhos 
1 talo de salsão picado 
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Escalde as folhas de couve, escorra e seque. Forre o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro. Deixe as folhas sobrarem nas laterais para fechar as formas. Em uma tigela, misture a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta até formar uma massa. Preencha as forminhas com a mistura e feche com as sobras de couve. Pressione para moldá-las e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Desenforme e sirva.

Dica: Sirva com torradas.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Couve enformada appeared first on Verduras Jordão.

. 500 g de penne
. 1/4 xícara de azeite
. 3 dentes de alho picados
. 5 xícaras de folhas de agrião
. 1/2 xícara de água
. 2 latas de atum em conserva em água escorrido
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Numa panela grande, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
2. Junte o penne e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve.
3. Numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
4. Junte o alho e quatro xícaras do agrião. Refogue, mexendo sempre, por dois minutos.
5. Retire do fogo, junte a água e o conteúdo de uma das latas de atum.
6. Tempere com sal e passe pelo liquidificador até obter um molho homogêneo. Ponha novamente na panela e aqueça bem.
7. Misture o molho ao macarrão cozido e acrescente o atum e o agrião restantes. Misture delicadamente e sirva.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Penne com agrião e atum appeared first on Verduras Jordão.

. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de cebola picada
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 5 xícaras (chá) de agrião
. 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate picado
. 2 colheres (sopa) de salsinha
. 5 xícaras (chá) de água
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aqueça duas colheres (sopa) de óleo. Junte a cebola e a farinha de trigo e mexa bem.
2. Despeje aos poucos o leite aquecido e mexa até formar um creme. Reserve.
3. À parte, aqueça o restante do óleo e acrescente o agrião, o tomate e a salsinha.
4. Refogue por três minutos e adicione quatro xícaras (chá) de água.
5. Tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo até os ingredientes ficarem macios. Retire do fogo e deixe amornar.
6. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
7. Devolva à panela e adicione o creme reservado e a água restante.
8. Mexa e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver. Sirva quente.

Dica: essa sopa pode ser feita com espinafre no lugar do agrião.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Creme de agrião appeared first on Verduras Jordão.

. 2 1/2 copos de requeijão cremoso light (500 g)  
. 1/4 de xícara de suco de limão  
. Sal a gosto  
. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino  
. 3/4 de xícara de azeite  
. 12 fatias de pão de forma branco sem casca  
. 1 1/2 xícara de folhas de agrião sem apertar na xícara  
. 6 fatias de pão preto sem casca  
. 1 beterraba ralada grosso  
. 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas

Modo de preparo:

Misture o requeijão com o suco de limão, o sal e a pimenta. Junte aos poucos o azeite, batendo com uma colher de pau. Coloque num prato uma fatia de pão de forma. Passe um pouco da pasta por cima e espalhe um pouco de agrião. Cubra com uma fatia de pão preto previamente untada na parte de baixo com a pasta. Aperte bem sobre o agrião. Passe a mistura de requeijão sobre o pão. Distribua uma porção de beterraba e um pouco de hortelã. Cubra com outra fatia de pão também untada com a pasta.

The post Sanduíche de beterraba e agrião appeared first on Verduras Jordão.

. 500 g de carne bovina moída 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 cebola grande ralada 
. 2 dentes de alho amassados 
. 2 ovos 
. 3 xícaras (chá) de folhas de agrião picadas 
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 2 copos de iogurte desnatado 
. 1 colher (sopa) de cebolinha picada 
. 1 colher (sopa) de salsa picada 
. 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Acrescente a cebola, o alho e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Sobre uma superfície lisa, abra a massa de carne e cubra com duas xícaras (chá) de agrião picado. Derrame o azeite de oliva sobre as folhas e enrole para formar um rocambole, apertando ligeiramente as pontas. Coloque-o sobre uma forma antiaderente levemente untada com azeite. Derrame 1/2 copo de iogurte desnatado por cima e leve para assar em forno médio durante 40 minutos. À parte, prepare o molho. Em um liquidificador, bata o iogurte restante com uma xícara de agrião. Derrame a mistura em uma panela, junte a cebolinha e a salsa. Tempere com um pouco de sal e, se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, tire do fogo e reserve. No final, despeje esse molho aquecido sobre o rocambole ainda quente e sirva em seguida.

Dica 
Use ervas picadas ou sopa de cebola na massa para acentuar seu sabor.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Rocambole ao molho de iogurte e agrião appeared first on Verduras Jordão.

MODO DE PREPARO
Num refratário, ponha o agrião, o alho e o azeite. Cubra e leve ao micro-ondas em potência alta por três minutos. Retire e tempere com sal. Junte a ricota, metade do queijo e as passas. Misture. Distribua o recheio sobre cada pedaço de massa. Enrole e corte em quatro. Arrume em um refratário. Misture a manteiga ao suco e banhe os rolinhos. Polvilhe o queijo restante e asse em potência alta por um minuto. Sirva.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Minicanelone de ricota e agrião appeared first on Verduras Jordão.

• 1 1/2 litro de caldo de galinha 
• 2 xícaras (chá) de folhas de agrião 
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
• 1 copo (requeijão) de leite desnatado 
• 1 vidro de palmito 
• 1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Bata no liqüidificador o caldo de galinha com o agrião e reserve. Em uma panela, dissolva a farinha no leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente o caldo e misture até começar a ferver. Adicione o palmito fatiado e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Salpique a salsa, adicione sal a gosto e sirva.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

The post Sopa cremosa de agrião com palmito appeared first on Verduras Jordão.